عناب یک داروی ناب

عناب درختچه ای است متوسط با برگ های کشیده و ریز که در زمستان برگریز می شود. منشا این گیاه به چین و آسیا بر می گردد، گرچه بعد ها به طور نامعلومی پراکنده شده و امروز در بخش های گسترده ای از نقاط مختلف زمین دیده می شود . ویژگیهای میوهً عناب میوه گیاه که همان عناب نامیده می شود خوراکی است.عناب درشکل ظاهر بیش از 2 یا 3 سانتیمتر درطول است.وقتی میوه عناب نارس است لغزان وسبز است و طعمی شبیه سیب دارد . هسته آن نیز سخت و مخروطی شکل است. هنگامی که میوه می رسد به رنگ زنگ زدگی یعنی قرمز تیره برمی گردد.و سپس چروکیده می شود.این میوه در ظاهر شبیه به خرماست بنابراین عناب خرمای قرمز نیز نامیده می شود. عناب ( خرمای چینی ) نیز نامیده می شود . کشت گیاه عناب گیاه عناب بیش از 4000 سال است که برای میوه وخواص دارویی آن کشت شده است.گیاه در دامنه تغییرات درجه حرارتی وسیع و سطح بارش متفاوت می تواند رشد کند.گرچه درماههای تابستان تحت شرایط مناسب و آبیاری کافی بهترین رشد را دارد.بطور شگفت آوری در درجه حرارتهای بالای 10 تا15 درجه و متفاوت از انواع مختلف گیاهان می تواند زنده بماند. این اجازه می دهد که گیاه در شرایط بیابانی رشد کند جایی که درجه حرارت روز وشب نیز متغیر است.عناب می تواند در گرما و سرما شدید زنده بماند. یک درخت عناب در منطقه بیش از 300 سال باقی می ماند. مصارف خوراکی عناب عناب به شکل گلچین شده ، خشک شده و آب نباتهایی با اسانس عناب و به عنوان خوراکی یا همراه با چای عصرانه در بریتانیا صرف می شود. در رنگهای سیاه وقرمز موجود است .شکل دود داده عناب طعم آن را افزایش می دهد. شربت شیرین میوه عناب درکشورهای کره ، تایوان و چین به طور عموم در دسترس مردم است.عناب کنسرو شده و همچنین چای با طعم عناب به طرز گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. در برخی مناطق نیز میوه عناب برای تهیه سرکه نیز کاربرد دارد. دربرخی قسمتهای جهان مردم شربت عناب را نیز می نوشند. ضمن اینکه در آفریقا از این میوه در تهیه کیک استفاده می شود. اما کاربرد عناب در ایران ، هندوستان و پاکستان بیشتر به صورت میوه خشک شده است . خواص دارویی عناب خواص دارویی عناب مدتها ی طولانی است که شناخته شده است. مردمان کشورهایی مانند چین و کره عناب را به عنوان داروی سنتی که مبنای گیاهی دارد بکار می برند. این میوه با خواص تخفیف استرس مطرح شده است. پودر میوه عناب برای آرامش اعصاب و اضطراب به کار برده می شود. میوه عناب خون را تصفیه وسموم را از سیستم بدن دفع می کند.عناب پوست را روشن میکند ، مانع مشکلات قلبی می شود و احساس آرامش می دهد.خواص آنتی اکسیدان عناب همچنین به جلوگیری از سرطان کمک می کند. البته به یاد داشته باشید که این میوه علاوه بر اینکه خون را تصفیه میکند موجب ازدیاد ویتامین k میشود یعنی خون را سفت میکند و مصرف زیاد آن برای افرادی که دچاز غلظت خون هستند توصیه نمیشود. جوشانده برگ عناب اغلب برای تسکین وعصاره آن برای درمان گلودرد به کار می رود. استفاده از مغز میوه در بریدگی ها وزخمها موجب تسریع در بهبودی آنها می شود . مخلوط عناب با فلفل و نمک در بیماران مبتلا به سوءهاضمه و حتی بیماری های صفراوی سودمند است . عناب خشک رسیده به عنوان ملین عمل می کند.دانه عناب خاصیت داروی مسکن رادارد . اگر با کره خورده شود از حالت تهوع واستفراغ جلوگیری می کند. مصرف آن در دوران بارداری به کاهش دردهای شکمی معروف است. ضمن اینکه در کاهش دردهای روماتیسمی نیز مفید است .

تلخیص وترجمه : پردیس کسرائی « کارشناس ، عضو گروه علمی پزشکی . نت »

 طبع رفتارهای انسان در طب کهن

کبد و بیماریهای ان  

بزرگترین و پیچیده ترین عضو در بدن کبد است که در

 قسمت راست بدن و بالای شکم درست زیر دیافراگرام قرار

دارد .

آناتومی و فیزیولوژی کبد

کبد1500 گرم وزن دارد و به چهار لوب تقسیم می شود .

ساخت ، ذخیره ، تغییر و ترشح مقدار زیادی از مواد

متابولیکی بدن را بعهده دارد .  این غده خون غنی از مواد

 غدایی را از دستگاه گوارش گرفته سپس آنها را ذخیره ویا به شکل مواد شیمیایی تغییر می دهد .

که در قسمت دیگری از بدن جهت نیازهای متابولیکی مورد استفاده قرار می گیرد

   در تنظیم گلوکز و متابولیسم پروتئین دارای اهمیت ویژه ای است

 صفرا را ساخته  و ترشح می کند که نقش عمده ای در هضم و جذب چربی ها در دستگاه گوارش دارد .

 محصولات زائد از خون می گیرد و  به صفرا ترشح می کند صفرا تولید ی توسط کبد موقتاً در کیسه صفرا ذخیره  تا برای هضم بکار رود  .

بنابراین

سنتز لیپو پروتئین ها نظیر کلسترول

- سنتز صفرا( زرداب) که برای هضم و جذب چربی

- ساخت کارنی تین برای استفاده در سلول های واسطه انتقال چربی

- تنظیم میزان گردش کلسترول درخون

- ذخیره و آزادسازی گلوکز

- تبدیل اسید لاکتیک به گلیکوژن

- تبدیل ویتامین هایB به شکل فعال کو آنزیم آن

- تبدیل آمونیاک به اوره که توسط کلیه ها دفع می شود

- تولید یا سنتز پروتئین های خاص نظیرآلبومین و فاکتورهای انعقاد خون

- ذخیره موادی نظیر گلوکز، ویتامین های محلول در چربی شاملK , E , D, B12 , A و فولات (اسید فولیک )  و مواد معدنی نظیر مس و آهن

- تبدیل و غیر فعال کردن هورمون ها

 منبع - تبیان

منابع  پزشکی

عمل تنظیم، سنتز، ذخیره سازی، ترشح ، تبدیل ، انتقال و تجزیه بسیاری از مواد مختلف بعهده این عضو مهم بدن است .به هضم غذا کمک کرده و سموم بدن را دفع می کند .

خلاصه ای از عملکرد کبد

زود پز یا دیر پز

غذا باید به آرامی و با تانی ودر مدت زمان هر چه طولانی تر پخته شود و حرارت اعمال شده برای پخت غذا ملایم اما بلند مدت باشد . دیگ زود پز و تند پز و ماکرووویو و دستگاههای برقی داغ کنندهی نان (توستر ) مضر هستند و طبق تحقیقات طب جدید . حتی موجب دنا توره شدن ترکیبات پروتئینی موجود در گوشت شده و مواد کانسروژن به غذاها می افزایند . در فرهنگ ایرانی بار گذاشتن غذا  لغتی آشنا است که اغلب شب تا صبح یا صبح تا غروب .غذا با یک شعله ی ملایم در حال طبخ بوده است و همه می دانند چنین غذاهایی که بار گذاشته می شود به مراتب لذیذتر و خوش طعم تر است تا غذا هایی که به سرعت آماده می شوند.

ب. غذا های فریزری و منجمد شده بسیار مضر هستند و هر چه مدت فریز ر کردن طولانی تر باشد مضرات این غذا ها بیشتر خواهد بود.

درغذاهای فریزر شده آرام آرام مواد سر طانزا تجمع یافته واز طرفی ماهیت ماده ی غذایی دچار تحولاتی میشود که فواید و خواص آن کمتر شده و حتی طعم آن تغییر خواهد کرد . باز به همین دلیل است که غذاهای تازه لذیذ تر و مطبو عتر است تا غذا های مانده یا غذایی که با اقلام نگهداری شده و منجمد شده تهیه شده است . در یک تحقیق علمی مشخص شده است یکی از ارکان طول عمر بالای صد سال پر هیز از مصرف غذاهای فریزری است.

فلسفه نامگذاری آشپزخانه این بوده است که محل طبخ آشپز میباشد . پایه ی سفره خانواده ایرانی  آش بوده است وتایکصد نوع آش. در منا بع طب سنتی توصیف و نسخه شده است .آشها هم غذا هستند .هم دارو .آش یک مرحلاه هضم را پشت سر گذاشته وشبیه به کیموس معده شده اشت و دستگاه گوارش ما در هضم و جذب کمتر دچار مشکل میشود. امروزه خانوار ایرانی کمتر آش سماق. آش انار. آش جو .آش آلو. آش شله قلمکار.آش دوغ.آش زیره.و...........مصرف میکند. اگر مصرف آش با مصلحات آن باشد نه تنها نفخ و سوزشعده ایجاد نخواهد کرد بلکه سبب درمان مشکلات گوارشی خواهد شد.آش ضد یبوست است.

ذکرها وآداب معنوی غذاها: هر غذایی ذکر خاص خود را دارد. گفتن ذکر حین طبخ غذاها سبب روحانی شدن خوراک وافزایش برد اثر معنوی آن غذا در جسم وروان ما خواهد شد. قطعا غذایی که با ذکر تهیه شده باشد سالم تر و لذیذتر ورشد آفرین تر خواهد بود. ذکر های گوناگونی توسط حکیمان سنتی بیان شده که چهار ذکر عمومی که قابل کاربر برای تمامی غذا هاست عبارت است از :

بسم الله الرحمن الرحیم 2. صلوات بر محمد وآل محمد 3. یا نور 4. یا رزاق.

وضو داشتن حین طبخ غذا توصیه ی دیگر طب اسلامی است. قدما در تهیه ی سرکه از تربت سید الشهداء استفاده می کرده اند.

غذاهای گرم

تخم مرغ خانگی.دنبلان. میگو. حلیم. نخود آب و آبگوشت فسنجان. بریانی. قلیه. کره گلابی. انگبین(عسل) مربا. گوشت آهو. فالوده. خامه. گوشت خرگوش. اب شور زنجبیل. توت سفید(شیرین). اب گرم. آبگوشت زیره(مانند ابگوشت معمولی+لیمو عمانی+آلو+زیره فراوان) گل سرخ. انجیر. مغز بادام شور.

رطب(گرم و مقوی مسهل)کرفس. انجیر خشک. تر خون. گردو.آبگوشت نخود(گرم و مقوی)نعناع. گندم. تر تیزک. مغز بادام شیرین.آبگوشتمغز دانه ها(گوشت قلوهگاه+سینه+بادام. پسته. گردو +سیب زمینی)نخود. سوسن. تره. ترنج. پیاز . نیشکر. سیر.. پسته.آبگوشت خربزه(مانندآبگوشت معمولی وبه جای خربزه) زردک. فندق. زیتون سیاه. نبات. نمک.

گلاب. گوشت گنجشک. چلوکباب(با گوشت گوشفندی)گوشت بلدرچین. گوشت خروس. گوشت شتر. گوشت کبوتر. گوشت ماهی شور. خاگینه.